Potrawy z ryb



Filety z ryb morskich...



Filety z ryb morskich po grecku

50-60 dag filetów, kwasek cytrynowy, sól, 2 dag mąki 2 łyżki oleju;
sos grecki: 8 dag marchwi, 5 dag selera, 5 dag pietruszki, 10 dag cebuli, 2-3 łyżki oleju, 5 dag koncentratu pomidorowego, sól, cukier, cytryna lub kwasek cytrynowy, pieprz, papryka, listki sałaty lub natka pietruszki.

Przygotować filety do smażenia, przyrządzić sos grecki. Rybę usmażyć, ułożyć na podłużnym półmisku, oblać gęstym sosem greckim, przybrać listkami sałaty. Można podawać na gorąco lub na zimno.

ryby





Portulaka pospolita (Portulaca oleracea)

Roślina jednoroczna z rodziny portulakowatych, obecnie kosmopolityczna, spotykana jako chwast w pobliżu ogrodów, na przydrożach. Wymaga gleby przepuszczalnej, stanowiska słonecznego. Łodyga wysoka do 50 cm, ścieląca się, rozgałęziona. Kwiaty drobne, żółte.

Kwitnie od czerwca do września.

Główne związki: Witamina C. Uprawa: Rozmnażana z nasion. Udaje się w hodowli ogrodowej. Wysiew w maju.

Zbiór i przechowywanie: Liście i młode pędy zbiera się od kwietnia do czerwca. Używa się jedynie świeżego ziela.

Zastosowanie w kuchni: świeży, korzenny i lekko kwaśny aromat portulaki sprawia, że ona jest dobrą przyprawą do sałat, warzyw, jarzynek, jaj na twardo i drobiu.

Zastosowanie w ziołolecznictwie: Świeże ziele i sok stosowane są w stanach zapalnych błony śluzowej żołądka, przy chorobach wątroby, przy kaszlu, w stanach osłabienia, zwłaszcza przy niskim ciśnieniu krwi, w bezsenności, a także jako lek moczopędny.